Kochen mit Feuer: Traditionelle Töpfe und Techniken aus aller Welt

In diesem Outdoor-Kochkurs entdecken Sie die Vielfalt des Kochens mit Feuer. Menschen auf allen Kontinenten haben dafür unterschiedliche Töpfe und Techniken entwickelt, einige davon lernen Sie hier praktisch kennen und anwenden.

Vorgestellt werden unter anderem der Grapen, ein historisches Kochgefäß aus dem europäischen Mittelalter für Suppen und Eintöpfe, die portugiesische Cataplana, in der Speisen schonend im eigenen Saft garen, sowie die südosteuropäische Peka, bei der Gerichte unter einer Glocke aus Metall oder Ton zubereitet werden. Sie lernen außerdem den srilankischen Matti Handiya kennen, dessen Tonstruktur für besonders aromatische, langsam gekochte Speisen sorgt, den nordafrikanischen Tajin mit seinem charakteristischen konischen Deckel sowie das südafrikanische Potjie, in dem Zutaten schichtweise gegart werden. Auch die Glutgrube als ursprünglichste Form des Garens unter der Erde wird thematisiert.

Anhand einfacher Gerichte werden die verschiedenen Techniken praktisch erprobt, sodass Sie ein Gefühl für die Handhabung der unterschiedlichen Töpfe und Zubereitungsarten entwickeln.

Bitte mitbringen: Schneidebrett, Küchenmesser, Teller und Besteck, Tasse, Geschirrtuch, Behälter für eventuelle Reste

Bitte beachten: Es wird am offenen Feuer gekocht, das bedeutet Rauch, Funkenflug, Hitze und Schmutz. Verzichten Sie auf synthetische Stoffe und tragen z.B. eine lange Jeans und/ oder Baumwollkleidung. Ggf. Kopfbedeckung bzw. dem Wetter angepasste Kleidung.

Weitere Infos unter https://www.vhs-rhein-sieg.de/kuferweb/webbasys/index.php?kathaupt=11&knr=262-30712&kursname=Kochen+mit+Feuer+Traditionelle+Toepfe+und+Techniken+aus+aller+Welt&katid=0